Soja: de donkere zijde van soja als gezonde voeding

Sojabonen70% van alle sojaconsumptie in China wordt geïmporteerd voornamelijk vanuit Amerika, Brazilië en Argentinië. De opmars van soja in Japan en Azië gebeurde voornamelijk na de Amerikaanse bezetting van Japan tijdens de 2de wereldoorlog. Daarvoor aten de Japanners soja sporadisch of met mate en het waren traditionele bereide sojaproducten. Maar soja ontmoette Amerika… Amerika ontdekte uit de sojaboon goedkope sojaolie. Deze goedkope sojaolie werd bekomen door extractie met het schadelijke hexaan. Er ontstond een zoektocht naar wat men ging doen met de tonnen perskoek die overbleef. Aan veevoeders geven of er producten van creëren voor menselijke consumptie, dit laatste zou meer opbrengen. Men kreeg veramerikaniseerde sojaproducten die goedkoop maar weinig gezond zijn in vergelijking met hun traditionele Aziatische sojavoorbeelden.

In het boek “The Whole Soy Story : the dark side of America’s favorite health food” vertelt de auteur Kaayla T. Daniel hetgeen wetenschappers weten over soja en haar industrie. Dr. J. Mercola, stichter van ’s werelds grootste digitale gezondheidsnieuwsbrief schrijft over dit boek :

“Kaayla Daniel licht het deksel op van het soja gezondheidsdogma. Soja is GEEN mirakel voedsel.”

Wanneer men kiest voor soja, dient men te kiezen voor traditionele sojaproducten en niet hun Westerse broeders. Traditionele sojaproducten zijn traditionele tamari- en shoyusaus, traditionele niet gepasteuriseerde miso (chiang), traditionele natto, traditionele tempeh en traditionele tofu. Verwesterde soja is sojaburger, sojaworsten, TVP (textured vegatable protein), sojabrokken, soja eiwit isolaten(SPÏ), soja eiwit concentrate(SPC), tofu-kaascake, sojamelk, soja-yoghurt,sojadranken, sojapudding, supermarkt gepasteuriseerde tofu, tempeh en sojasausen, etc… soja of soya beiden kunnen.

Waarschuwing : alkali wordt vaak gebruikt om sojabonen om te toveren tot supermarkt sojamelk, tofu, TSP, SPC SPI. Hierdoor ontstaat het gelinkte onnatuurlijke eiwit ‘lysinoalanine’. Ratten gevoed met deze sojaproducten kregen nierproblemen en nierstenen. Sojaproducten die gealkaliseerd werden zijn beroofd van de goede eiwitten zoals threonine, serine, cystine en van ijzer.

Kies bewust niet voor verwesterde sojaproducten: waarom?

  • Sally Fallon (Weston A. Price Foundation en auteur van” Nourishing Traditions”) : “Soja bevat veel oestrogeenachtige stoffen die natuurlijke anti-vruchtbaarheidsstoffen zijn”.
  • Mary Shoman (auteur van “living well with Hypothyroidism” en van de website www.thyroid-info.com, schildklier = thyroid) : “Soja is bij grote consumptie een hormoonverstorende drug, die vele gezondheidsproblemen schept, onder andere schildklierproblemen.”
  • Samuel Berne (auteur van “Without Ritalin: een natuurlijke benadering”): “soja oestrogenen kunnen de hersenen negatief beïnvloeden op alle leeftijden, zeker deze van kleuters. Babyvoeding gebaseerd op soja bevat daarenboven teveel manganese.
  • De link tussen ADHD, ADD en andere leerstoornissen en soja wordt gelegd in het boek “The Whole Soy Story”.
  • Katie Singer auteur van het boek “The Garden of Fertility” (de tuin van vruchtbaarheid)) : “Vele meisjes en vrouwen die soja uit hun dieet gelaten hebben ondervinden een betere gynaecologische en menstruele gezondheid.”
  • Larrian Gillespie (autuer van” The menopause Diet”) : “Vrouwen zouden banger moeten zijn van de marketing van sojaproducten dan van laag gedoseerde hormoonpreparaten.”

Sojaproducten uit het Westen

1. Soja of soya zijn bonen. Rauwe bonen zijn ongezond voor menselijke consumptie. De bewerking van soja is dus belangrijk. Fermentatie maakt van een oneetbare boon een eetbare boon. Uitvoerig koken ook.

2. Soja bevat in rauwe staat eiwitremmers (trypsine remmers) die de opname en vertering van eiwitten belemmert.

3. Soja bevat isoflavonen, xeno-oestrogenen die bij veelvuldige inname de hormoonbalans verstoren, de vruchtbaarheid kunnen verstoren en libido bij mannen verminderen door testosteronspiegels te verlagen.

4. Soja is een bekend allergeen voor velen. Het behoort tot de top 10 allergenen binnen voeding. Sojaconsumptie kan bij allergie darmproblemen en ademhalingsproblemen met zich brengen (net zoals gluten maar soja eerder omdat soja ook veel lectinen en saponinen bevat)

5. Soja heeft een negatieve werking op de schildklier.

6. Soja bevat fytaten, stoffen die zink-, ijzer- en calciumopname verhinderen. Sojabonen bevatten beduidend meer fytaten als bonen. Bijvoorbeeld 4 maal meer als kikkererwten. Soya eiwitten bevatten gemiddeld 4,9 à 8,4 mg fytaten per gram. Te veel fytaten kan leiden tot bloedarmoede (door ijzertekorten).

7. Soya bevat oxylaten die calciumopname beletten en een negatieve rol spelen bij nierstenen.

8. Soja bevat lectinen die weerstandsonderdrukkend werken en rode bloedcellen doen samenklonteren.

9. Soja bevat saponinen (bitterstoffen) die een negatieve invloed hebben op de beschermlaag in de darmen en op het cholesterolniveau.

10. 75% van alle soya is afkomstig van genetisch gemodificeerde soja (GMO)

Sojateelt maakt van Argentinië een woestijn. De rol van Monsanto

70% van de bossen van Argentinië zijn weg. Van de 100 miljoen bossen blijft er nu nog minder dan 30 miljoen over (Argentijnse Secreteriaat voor het Milieu). Grotendeels is dit de schuld van de soja industrie. Monsanto. Bossen worden woenstijnlandschappen door Monsanto soja. 75% van de Argentijnse boeren kampt met het uitdrogen van de landbouwgronden. Patagonië telde 100 jaar geleden nog 22 miljoen schapen en 7 miljoen mensen. Nu telt Argentinië 40 miljoen mensen en minder dan 10 miljoen schapen. Leve !? de export van soja en Monsanto.

Traditionele soja (soya) is gezond in een afwisselend dieet, Westerse soja is dat beduidend minder

1. Gmo (genetisch gemanipuleerde) soja of soya zit vol Round up van Monsanto, onkruidkiller (organische fosfaten). En nagenoeg alle sojaproducten die buiten Europa worden ingevoerd zijn genetisch gemanipuleerd. Te mijden als de pest. Het is voldoende wetenschappelijk bewezen dat genetisch gemanipuleerde soja onvoorziene schadelijke gevolgen kan hebben voor de mens en het milieu.

2. Kiemen, langdurig spoelen, koken en fermenteren vermindert grotendeels de eiwitremmers in de rauwe sojaboon. Maar de oestrogene werking blijft. Bijvoorbeeld in sojamelk zitten nog 13% van de oorspronkelijke eiwitremmers, in tofu 2,5% tot 7.9%, miso 0,3%, natto 0,7% en sojasaus 0,8%.(the whole soy story, Kaayla Daniel, p.199) Eiwitremmers zijn ook schadelijk voor de pancreas.

3. Alleen kiemen langdurig spoelen en fermenteren doet het gehalte actieve fytaten in soja dalen. Warmte heeft weinig invloed op het gehalte actieve fytaten.